「俺は醤油好きだけど、味噌は嫌いだ。」「醤油?味噌に比べたらあんなもん屁でもないわ。」 と、ラーメンの味に関してうだうだ言ってる人がよくいるが、元をたどれば味噌も醤油も原材料は大豆で、それにこうじ菌で発酵させたものだ。 だから味噌、醤油云々…
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